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酥餅機廠家生産車間衛生事項
- 2019-05-22 -

酥餅機廠家在生産糕點時,必須注意衛生安全事項。

食品工業衛生尤為重要。為什麼有些薯片在保質期内會發黴?生産商如何控制薯片的發黴?模具生産中的環境衛生污染與濕度密切相關。特别是當糕點經過烹饪或烘烤後,改變了微生物生長的内外條件,控制了微生物的生長,基本上滿足了無菌的要求。

如果經過空氣中微生物的二次污染、冷卻和内包裝階段手、設備和工具的二次交叉感染後,理化杯不合格,則zui最終會導緻糕點産品在保質期内發黴。因此,嚴格控制生産環境中的黴變。

1。濕度是真菌生長的必要條件。因此,有必要對酥餅機廠家内部車間的相對濕度進行控制。Zui應将相對濕度控制在55%以下,溫度控制在24攝氏度以下。以減少黴變的生産環境。

2。操作台、設備和工具都是與食物直接接觸的地方,因此很有必要做好這些地方的消毒工作。75%乙醇擦洗消毒後,地面的消毒工作不能放松,要用過氧化消毒劑或含氯消毒劑進行消毒。

3。操作台、工具和地面應在工作前早晚消毒一次。工作結束後,應使用臭氧和紫外線對空間進行消毒。一天不應該放松兩次。

4。為了減少黴變的滋生條件,應控制脆餅的含水量,采用負壓通風除濕。為了防止氮氣與氧氣混合,有必要測試氮氣的純度。

酥餅機由滾壓灌裝機和捏合成型機組成。與一般的脆餅機相比,該機主機集成了卷裝機,使整個機器更加方便、順暢。整個機組與食品接觸部分采用不鏽鋼,保證生産平穩、可靠、衛生。


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